Le beurre de Marrakech, également connu sous le nom de beurre de cannabis, est un ingrédient populaire dans la cuisine infusée au cannabis. Il peut être utilisé dans une variété de recettes pour ajouter une touche d’extraordinaire à vos plats préférés. Dans cet article, nous vous expliquerons comment réaliser votre propre beurre de Marrakech en quelques étapes simples.
Ingrédients nécessaires
Pour commencer, rassemblez les ingrédients suivants :
- Cannabis : Vous aurez besoin d’environ 10 à 15 grammes de cannabis séché et broyé pour cette recette. Laissez libre cours à votre créativité en mélangeant différentes souches pour obtenir des effets et des saveurs uniques.
- Beurre non salé : Utilisez environ 500 grammes de beurre non salé pour permettre une infusion optimale du cannabis. La qualité du beurre que vous utilisez aura un impact sur la qualité finale du produit.
- Eau : Ajoutez de l’eau pour aider à extraire les composés actifs du cannabis et empêcher le beurre de brûler.
Équipement requis
Assurez-vous de disposer des équipements suivants avant de commencer :
- Une grande casserole ou une mijoteuse : Vous pouvez utiliser une casserole classique sur la cuisinière ou opter pour une mijoteuse électrique pour un contrôle précis de la température.
- Un mixeur ou moulin à café : Pour broyer finement le cannabis avant l’infusion.
- Un tamis métallique ou une passoire fine : Pour filtrer les solides du mélange de beurre et d’eau.
- Des récipients hermétiques : Pour conserver votre beurre de Marrakech une fois préparé. Les récipients en verre avec couvercles hermétiques sont idéaux.
Préparation du cannabis
La première étape dans la réalisation du beurre de Marrakech consiste à préparer correctement le cannabis. Suivez ces étapes :
- Broyez le cannabis jusqu’à obtenir une consistance uniforme et fine. Vous pouvez utiliser un mixeur, un moulin à café ou même vos mains pour réaliser cette étape. Veillez toutefois à ne pas trop broyer le cannabis au point qu’il devienne poudreux.
- Ensuite, il est recommandé de décarboxyler le cannabis. Cette étape permet de transformer les composés inactifs présents dans le cannabis en leurs formes actives, telles que le THC et le CBD. Préchauffez votre four à 110°C et placez le cannabis broyé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 30 à 45 minutes et mélangez régulièrement pour assurer une décarboxylation uniforme.
Infusion du beurre
Maintenant que votre cannabis est prêt, passons à l’infusion du beurre :
- Dans une grande casserole ou une mijoteuse, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez ensuite environ deux tasses d’eau pour éviter que le beurre ne brûle et pour faciliter l’extraction des composés actifs du cannabis.
- Incorporez le cannabis décarboxylé au mélange de beurre et d’eau. Remuez bien pour que le cannabis soit entièrement recouvert par le liquide.
- Laissez le mélange de beurre infuser pendant 3 à 4 heures à feu très doux ou dans la mijoteuse réglée à basse température. Mélangez régulièrement pour vous assurer que le cannabis infuse correctement et n’adhère pas aux parois de la casserole.
Filtrage et conservation du beurre de Marrakech
Une fois l’infusion terminée, procédez comme suit pour filtrer et conserver votre beurre :
- Placez un tamis métallique ou une passoire fine au-dessus d’un bol ou d’un récipient résistant à la chaleur. Versez lentement le mélange de beurre et d’eau dans la passoire et appuyez sur les solides avec le dos d’une cuillère pour extraire autant de liquide que possible.
- Jetez les solides et laissez le mélange de beurre et d’eau refroidir à température ambiante pendant environ une heure. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou jusqu’à ce que le beurre ait complètement durci sur la surface.
- Une fois le beurre solidifié, retirez-le délicatement de l’eau et essuyez-le avec un essuie-tout pour éliminer toute trace d’eau. Transférez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur ou congelez-le pour prolonger sa durée de conservation.
Votre beurre de Marrakech est maintenant prêt à être utilisé dans vos recettes préférées ! Rappelez-vous que les effets du cannabis peuvent varier en fonction des souches utilisées et de la quantité de beurre consommée. Soyez donc prudent lorsque vous utilisez ce produit et ajustez votre dosage en conséquence.
